柠檬酸包括食物添加剂、工业柠檬酸以及化妆品添加剂，食物添加剂柠檬酸的作用主要为防腐、促进食欲，危害为导致胃酸分泌增多。而工业柠檬酸作用为消炎杀菌，危害为胃穿孔、损害神经功能以及腐蚀皮肤等，化妆品添加剂作用为改善皮肤状态，危害为损伤皮肤。

一、食物添加剂：

1、作用：柠檬酸属于酸类物质，因其酸度较高，可帮助抑制细菌生长，从而达到一定防腐效果。另外，食品中加入柠檬酸，还会使口感变得更好，能够促进患者食欲，利于人体内正常代谢。

2、危害：因柠檬酸属于酸性物质，若进食较多，可使胃酸分泌较多，容易出现胃部烧灼感、反酸、腹胀等不适症状，严重时会引起胃溃疡、胃炎等疾病。另外，柠檬酸可促进钙盐沉积，食用过多还可能会诱发低钙血症，出现肌肉痉挛、手足抽搐等症状。

二、工业柠檬酸：

1、作用：因为柠檬酸可改变环境中的pH值，至80℃温度时可起到高效消毒作用，有助于消炎、杀菌，可用于透析机管路消毒。

2、危害：对于工业用柠檬酸，酸性较强，若不小心食用，容易损伤胃黏膜引起胃穿孔，所以不能作为食用品。如果食物被工业柠檬酸接触或浸泡，食物上也会存在工业柠檬酸残留，食用后还容易损害神经系统，诱发过敏性疾病。另外，由于工业用柠檬酸的酸性较强，如果患者皮肤接触，还容易腐蚀皮肤，建议做好个人防护。

三、化妆品添加剂：

1、作用：若柠檬酸使用在护肤品中，能够促使皮肤黑色素脱落，并且辅助收敛毛孔，可帮助改善皮肤状态。

2、危害：若化妆品中的柠檬酸使用过多，容易对皮肤造成一定刺激，从而出现发红、刺痛等不适症状。

建议患者注意区分食用柠檬酸、工业柠檬酸以及化妆品添加剂，避免误用，以免对身体造成危害。

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